Propiedades del té

Tanto los brotes como las hojas de Té presentan un complejo químico de enzimas, carbohidratos, proteínas y lípidos. Los brotes se distinguen por su marcado contenido en polifenoles (flavonoides, teaflavina, tearubigina) y bases xantinas (cafeína, teobromina y teofilina). La popularidad del Té como bebida puede atribuirse a la presencia de estos dos grupos de compuestos, responsables del sabor único y asociados al aroma del Té.

Algunas propiedades de las catequinas (pertenecientes al grupo de los fravonoides) son: reducción de los triglicéridos y colesterol en la sangre, prevención de la arterioesclerosis, refuerza las paredes de las venas, regula la presión sanguínea y previene las caries, limitando el desarrollo de las bacterias causantes de tal afección.

Existen diferentes variedades de té, que se dan a partir de distintos procesos de cosecha, oxidación y fermentación de la mencionada planta. Dentro de los cuatro tipos básicos de té se encuentran el té blanco, el verde, el rojo y el negro. Luego de esos procesos que definen la variedad de té se pueden elaborar distintos blends (mezclas) a partir del agregado de otros ingredientes que potencian el sabor y el aroma.

YVY infusiones argentinas (de Alta Rama SRL) es una línea de infusiones Premium, que se caracteriza por ser la primera elaborada con té en hebras, hierbas, flores y frutas íntegramente de origen nacional. Se trata de blends realizados a partir de una delicada selección de materias primas, sin aromatizantes ni colorantes; con productos 100% naturales. Esto permite la conservación de las propiedades del té.

Con respecto a los beneficios que aporta esta milenaria bebida, lo que es importante destacar es que contiene un alto número de sales minerales y principios activos como la teína o cafeína. Las sales minerales en el té son sodio, potasio, y níquel. También contiene cobre y hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio.

Los componentes más conocidos del té, y los más apreciados por su efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de ellas es la teína o cafeína. También contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima pero constituyen un enriquecimiento de la bebida al contener vitaminas del tipo A, B, C, E y P. Además, todos los tés realizados a partir de la planta de Camellia sinensis son ricos en polifenol , que es un tipo de antioxidante.
Propiedades del té verde

El té verde es un tipo de té Camellia sinensis que ha tenido mínima oxidación durante su procesado. A diferencia del té negro, no es fermentado. Las hojas se recogen frescas. Después de someterse a la torrefacción, se prensan, enrollan, trituran y se secan.
Los beneficios medicinales del té verde han sido descritos por más de un milenio. El Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior Zen Eisai en 1191, describe como la bebida de té verde da efecto positivo en los órganos vitales del cuerpo, especialmente en el corazón. El libro habla acerca de las cualidades medicinales del té verde como el disipado de los efectos nocivos del alcohol, su acción estimulante, su uso para el tratamiento de enfermedades de piel, su superioridad frente a otros remedios para eliminar indigestiones, prevenir la fatiga y mejorar el funcionamiento del aparato urinario y del cerebro.

El té verde contiene, entre otros compuestos, bases xánticas, principalmente cafeína que actúa como estimulante del sistema nervioso, inhibiendo el sueño y reduciendo la sensación de fatiga. Se prescribe para contrarrestar la migraña, la somnolencia y la fatiga mental.

Por otra parte, la teofilina (y en menor medida la cafeína) genera un aumento de la frecuencia y gasto cardíaco y coronario. Es un conocido broncodilatador prescrito para relajar el músculo liso de los conductos bronquiales en el tratamiento del bronco espasmo bronquial, en la bronquitis y en el enfisema.

Otra metilxantina que se encuentra en el té es la teobromina. Esta actúa como diurético, vasodilatador, estimulante cardíaco y relajante de la musculatura lisa.

El té verde posee además una serie de compuestos llamados flavonoides, también conocidos como Vitamina P (quercetol, kenferol, miricetol). Estos compuestos son esenciales en la absorción y metabolismo del ácido ascórbico (Vitamina C) y aumentan la resistencia capilar (acción vaso protectora).

Posee otro tipo de poli fenoles llamados catequinas. Diversos estudios han comprobado que una de las catequinas del té verde (epigalocatequin gallate) posee una acción inhibitoria sobre la actividad de la uroquinasa, enzima que reproduce los tumores cancerosos.

Experimentos in vitro sugieren que el consumo regular de té verde disminuye los niveles de colesterol LDL.

Contiene taninos, con propiedades astringentes. Esto permite indicar té verde en casos de descompostura, de la misma manera en que se indica el consumo de té negro.

El té verde contiene además sustancias que podrían proteger contra toxinas que poseen efectos carcinogénicos como la aflatoxina y la salmonella typhimurium.

Se ha demostrado también cierto grado de protección contra las bacterias que causan las caries dentales. La actividad de los bioflavonoides produce una importante disminución de la placa bacteriana, lo que justifica la utilización de extractos de té verde en la elaboración de pastas dentífricas. Posee acción antivirus y acción de protección anti-úlceras en el estómago, disminuye el riesgo de gastritis crónica y de cáncer de estómago (previene la úlcera y la gastritis, pero las agrava una vez instaladas por su contenido de taninos y cafeína).

Como propiedad característica, en el té verde destaca una gran cantidad de fluoruro, el cual favorece el fortalecimiento de huesos y dientes.

Además se ha comprobado que tiene potencial para la lucha contra el cáncer de piel, estómago, esófago y colon así como poder para regular el azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Propiedades del té negro

El té negro está elaborado a partir de la oxidación sustancial de las hojas de Camellia Sinensis. Es un té fuerte en cuanto al sabor y también aporta numerosos beneficios para la salud. Además, tiene mayores propiedades aromáticas que el resto de los tés.

Además de sus propiedades aromáticas, el té negro ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos. Ayuda a que el colesterol bueno no se oxide, tiene propiedades protectoras del sistema cardiovascular y sirve para prevenir caries dentales.

El Té Negro contiene minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio y vitaminas A, B1, B2, Niacina y C.

El té negro contiene más teína que el resto de las variedades de té. Es una fuente importante de cafeína (una metilzantina) que estimula el sistema nervioso central, relaja músculos lisos en los conductos de los pulmones (bronquiolos), estimula el corazón, y actúa como diurético.
El sistema cardiovascular es uno de los más beneficiados gracias al efecto antioxidante de los flavonoides que contiene el té negro. Diversos estudios concluyeron que cortos y largos períodos de consumo del té negro, revierten la disfunción de los pacientes con enfermedades coronarias. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a que mejora la capacidad de dilatación y contracción de los vasos sanguíneos.

Además, previene la oxidación del colesterol «bueno» y dificulta la formación de placas de ateroma que son la causa de muchos ataques cardíacos. Por último, su aporte de flúor colabora en la prevención de las caries dentales.

Acerca de Alta Rama

Alta Rama es una empresa que nace en Enero del 2006, con la misión de valorizar la producción y el consumo de los alimentos y las bebidas más nobles y de mayor raigambre. Diseña y elabora productos gourmet con materias primas argentinas provenientes de zonas en las que, las cualidades del suelo y del clima, permiten obtener cultivos naturales ricos en nutrientes y vitaminas, sin aditivos, sin fertilizantes y/o agroquímicos. Alta Rama cuida especialmente la selección de sus materias primas y rescata aquellas presentes a lo largo de la historia, con el fin de relanzarlas en la actualidad, manteniendo sus sabores y cualidades, adaptándolas a las nuevas tendencias y mercados emergentes, sin resignar por ello el peso de la tradición. Materias primas tratadas con la mejor tecnología en procesos de producción que garantizan un producto artesanal de pureza e innovación.

Alta Rama mantiene en la cadena de comercialización de los productos para el consumo, el valor de conocer los procesos con los que se elaboran dichos productos, cuida las sensaciones e invita a disfrutar de los sentidos, con respeto y placer. Sus productos garantizan la “denominación de origen” o “especialidad tradicional garantizada”.