Verano en Buenos Aires; ¿A dónde ir?

Con vista al rio en Sottovoce

Para los que prefieren un mediodia en contacto con la naturaleza, la opcion refrescante es el almuerzo en Sottovoce de Puerto Madero, con sus mesas al aire libre, de cara al rio, y el recibimiento casi fraternal que brinda el Maitre Carlos Noceda, elegido como mejor del año.
La carta de verano, recien estrenada por el chef Alejo Waisman, sugiere sensaciones mediterraneas, con su Ensalada de Langostinos, rucula y porotos, seguida de un Paillard de Salmon. Y como final dulce, lo indicado seria probar el mejor Tiramisu de la ciudad, con autentico Mascarpone, y quedarse sin palabras, a la manera del experto gastronomico Miguel Brasco en el comercial de cine que grabo para Sottovoce.

En Alicia Moreau de Justo 176 / 4313-1199 / www.sottovoceristorante.com.ar

After Office en Bo Bo

Y para sacarse de encima el anhelo vacacional, la sugerencia es tomarse un descanso vespertino en el primer hotel boutique de Buenos Aires con restaurante gourmet: Bo Bo, con el chef Adrian Sarkissian a cargo de las sorpresas para el paladar. Y si se trata de despejarse antes del regreso a casa, hay que apelar a los tragos del bartender Esteban Company, uno de los mas buscados por sus combinaciones exquisitas y exoticas, como GrapeFruit Pisco Sour (derivación del clasico trago del altiplano, busca mas amargor y balance, con jugo de pomelo, pulpa de maracuya, clara de huevo, pisco peruano artesanal y azucar); Gironde (alusivo al rio frances del Medoc, contiene Grey Goose L’orange, un vodka frances de centeno saborizado con naranjas; Cointreau, un licor frances de cáscaras de naranjas amargas; Chambord, un licor de frutos rojos frances sin conservantes, hecho a pedido del rey Luis XV; y Drambuie, un licor escoces de Whisky, miel y hierbas).

En en Guatemala 4882 / 4774-0505 / www.bobohotel.com

Noches latinas en Ramirez

Cuando la noche, demasiado calurosa para dormir, invita a refugiarse de a dos en el restaurante afrodisiaco Te Matare Ramirez, una carta exhuberante, ideada por su creador, Carlos Di Cesare, es la receta justa. Con sabores como De Labios Fundentes (Ostiones salteados en veloute de champaña, bouchon de papa y fondeau de pimientos rojos en cintura de focaccia de hierbas); Mi Boca Que Implora (Rolls de trucha patagonica rellenos con espinaca y champignones, sobre crema de hierbas, croute de almendras en corazon de alcaucil y papa horneada) y como postre, Tus Labios Se Estremecen (Souffle de banana con salsa de dulce de leche y detalle de little mini strudel de banana). Ademas, las bossas de Belen Perez Muñiz, discipula de Caetano, y el ensamble femenino de boleros, 3 Gardenias.

En Gorriti 5054 (Palermo Soho) / 4833-0762 // Primera Junta 702 (San Isidro) / www.tematareramirez.com

Galas de opera en Positano

Pero si la idea es trasladarse en el tiempo y el espacio con el drama y la comedia, las noches de viernes y sabados se resuelven en la Trattoria Lirica Positano, que propone engalanar el espiritu con sus tenores y sopranos. Con un repertorio veraniego, apto para desarrollar la veta artistica de cada comensal, los cantantes invitan a entonar estribillos de canzonettas y clasicos italianos. Ademas, las arias de las operas mas aplaudidas: La Traviatta, Carmen y Aida, en la voz del tenor del teatro Colon, Diego Bento.
Y por supuesto, las creaciones de alta cocina italiana de los chef Claudio Martinez y Franco Romano, con sus sabores frescos de pescados y ensaladas mediterraneas.

En Olleros 1760 / 4772-7539 / www.positanolirica.com.ar