Esta publicación bilingüe (español-inglés) tiene como objetivo brindar respuestas en materia de seguridad y calidad alimentaria exigidas por los mercados internacionales e informar acerca de los procesos de seguimiento y control existentes y necesarios en el sector vitivinícola.
La guía será distribuida entre productores, asociaciones, cámaras, entidades oficiales y -a través de Cancillería- a más de 100 embajadas y representaciones de Argentina en el mundo. Más información www.guiadetrazabilidad.com.ar
En la presentación del libro estuvieron presentes autoridades del INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura), SAGPyA (Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos) e IRAM, quienes detallaron los avances producidos en el convenio “Trazabilidad para todos”, por medio del cual hasta los pequeños productores vitivinícolas podrán demostrar la trazabilidad de sus productos.
Este acuerdo prevé capacitación y asistencia para que las bodegas alcancen estándares de calidad que aseguren la trazabilidad de sus productos. Ya se han elaborado guías técnicas para facilitar la comprensión a los bodegueros y productores y se dictaron diferentes cursos en las ciudades de Mendoza y San Juan.
La trazabilidad en vinos apunta a mejorar la credibilidad en productos de exportación y alcanzar ventajas económicas que pueden obtenerse a través de un control técnico. Productores de uvas, bodegueros y otros buscan asegurar la inocuidad del producto y su calidad a través de registros fehacientes y certificaciones internacionales de Buenas Prácticas Agrícolas y HACCP.
