Tecno Fidta 2024: Innovación y digitalización protagonizan la quinta Jornada de Alimentos

En el marco de la Tecno Fidta 2024, una de las principales exposiciones de tecnología alimentaria, aditivos e ingredientes de la región, se desarrolló la quinta edición de la Jornada de Alimentos bajo el lema «Innovación tecnológica y digitalización para acceder a nuevos mercados». Organizada conjuntamente por Red Alimentaria, GS1 Argentina, INTI, INTA y la Secretaría de Bioeconomía, la jornada destacó la importancia de la innovación y la actualización profesional en la industria alimentaria.

Entre las actividades académicas, se realizó la conferencia «Normas: maldición o bendición», liderada por Katharina Riehn, Vicepresidenta de DLG, y Eber Andriuolo, fundador de Sudberg Argentina S.A.. Ambos disertaron sobre la relevancia de las normativas en la producción y el marketing de alimentos. Además, el Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica (CPIA) participó con charlas enfocadas en la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad, destacando la presentación de la Ing. Camila García Orosa sobre los avances en sistemas de gestión de inocuidad y la Lic. Pablo Micuta sobre huella de carbono corporativa.

Otro de los ejes de la jornada fue la Ronda Internacional de Negocios del Sector Tecnología Alimentaria, impulsada por Messe Frankfurt Argentina y Maquinaria Argentina, que busca promover la industria nacional a nivel global.

En paralelo, continuaron las actividades del Congreso de Refrigeración por Amoníaco, con charlas sobre inteligencia artificial aplicada a la inocuidad alimentaria y el uso de biotecnología en la producción de alimentos cárnicos. Pablo Barbuto, experto en tecnología alimentaria, presentó casos de estudio sobre la efectividad de la IA en sistemas HACCP, mientras que el Dr. Véronique Zuliani expuso los últimos avances científicos en bioprotección de alimentos cárnicos.