Se realizó el 5º Encuentro de Chef en Altura en Villa La Angostura

La tradicional semana gourmet de la Patagonia Norte, que se realiza todos los inviernos durante la segunda semana de agosto, se inició con dos jornadas de catas de vino dirigidas por Federico Fernandez, sommelier de Bodega Del Fin Del Mundo, los días 11 y 12 de Agosto.

El Martes 12 de Agosto como antesala de las noches y mediodía que seguirían a continuación, se ofreció para cerrar la cata de vinos de alta gama que presentó Bodega Del Fin Del Mundo, en el restaurante Acá Al Sur, con el Chef Pablo Tejeda una clase magistral y degustación de comidas elaboradas en las cocinas BGH Quick Chef.

El Miércoles 13 de Agosto se inició el tour gourmet o del buen vivir en el restaurante Waldhaus, con Guido Tassi Chef de Restó en Bs.As. como invitado de Leo Morsella propietario y Chef de Waldhaus.

El Jueves 14 de Agosto, amaneció nublado en el refugio gastronómico de montaña Club 180 y los esquiadores o turistas que visitaron el Cerro Bayo en la zona de la segunda plataforma, ubicada a más de .1500 metros sobre el nivel del mar, se volvieron a sorprender por quinto invierno consecutivo de la posibilidad de disfrutar de la combinación de un menú de alta montaña con una marcada cocina premium, elaborada por los Chef invitados Paula Mendez Carreras Chef de Cocina Pura en Bs.As. y Leandro Egozcué Chef de Burzako en Bs.As.

{mosimage}Los comentarios de los esquiadores que disfrutaron de este menú de tres pasos, fueron más que positivos y los Chef finalizaron el almuerzo recibiendo las felicitaciones de los esquiadores personalmente.
Victor Vorga, un ejecutivo de una empresa tecnológica de Capital Federal, declaró lo siguiente : … “He decido que la segunda semana de Agosto, será un imperdible en mi calendario anual, ya que puedo disfrutar del esquí o la nieve en el Cerro Bayo combinando el buen comer con vinos patagonicos al mediodia en un refugio de montaña con mi familia y a la noche con mi mujer en un restaurante del circuito de Villa La Angostura”…

La noche del Jueves 14 de Agosto, se realizó en el restaurante Tinto Bistró, que gerencia Martín Zorreguieta junto a su socio el Chef Leo Andrés. El menú de cinco pasos estaba diseñado en conjunto por Leandro Egozcué Chef del restaurante Burzako de Bs.As. (experto en cocina Vasca) y de Leo Andrés, quien hace ya varias temporadas ofrece una cocina fusión o “de autor” como a el le gusta llamar, con toques patagónicos pero sin perder el eje de la cocina cosmopolita moderna. La noche cerró con aplausos del salón hacia los cocineros, felicitándolos por las maravillas que habían elaborado en la cocina y que los clientes pudieron disfrutar.

El Viernes 15 de Agosto era nuevamente el turno de almorzar en el Cerro Bayo donde se cocinaría en el refugio gastronómico de montaña Tolomeo, ubicado en la base del centro de esquí. La intensa nevada no evitó que se acerquen los comensales ni que los productos puedan llegar a la cocina para que los Chef Guido Tassi del restaurante Restó en Bs.As. y Martín Erkekdjian Chef de El Casco Art Hotel en San Carlos de Bariloche, pudieran lucirse.

Nuevamente con un menú de tres pasos, los peatones que transitaban la base del centro de esquí y los turistas o esquiadores, pudieron disfrutar de una propuesta gastronómica de la que uno no puede disfrutar todos los días en un centro de esquí.

Los Chef Guido Tassi y Leandro Egozcué esquiaron en el Cerro Bayo por la tarde. Ambos quedaron maravillados por el centro de esquí y por la localidad.

El Viernes por la noche fue el turno de la mujeres. En los cuatro años anteriores Natalia Mutchinick Chef y propietaria del restaurante Delfina en Villa La Angostura, cocinó en esta quinta edición con su par y “mujer” (también madre reciente), Paula Mendez Carrera Chef de Cocina Pura en Bs.As.

Ambas se lucieron por los colores en sus platos, los perfumes y la armonía en el pequeño restaurante Delfina ubicado a escasos metros del lago Nahuel Huapi dentro de la península Bahía Manzano.

Finalmente el Sabado 16 de Agosto, asomó el sol y todos los turistas disfrutaron de un día a pleno sol en el Cerro Bayo o aprovecharon para recorrer Villa La Angostura, para cerrar la semana con una cena en el restaurante de la hostería Las Balsas. Martín Erkekdjian Chef de El Casco Art Hotel en San Carlos de Bariloche, cocinó con Pablo Campoy Chef ejecutivo de Las Balsas Relais & Chateaux.

La noche se extendió hasta las dos de la mañana el día Domingo 17 de Agosto, debido a que todos disfrutaron del mejor vino de la bodega, Special Blend.

Los Chef salieron al salon y conversaron sobre los platos, sobre el uso de los productos patagónicos, incluso algunos preguntaron sobre los ingredientes secretos, que la mayoría fueron develados por la dupla conformada por los Chef Erkekdjian y Campoy.