“Nuestro objetivo es erradicar del partido de Pilar el Síndrome Urémico Hemolítico”, así lo manifestó Néstor Rivero, actual tesorero y miembro del Club de rotarios del Pilar. Por este motivo, ven con agrado la medida provincial de prohibir la venta de carne picada no molida delante del consumidor.
En ese sentido, la semana última se logró un importantísimo avance tras el anuncio del ministro de salud de la Provincia de Buenos Aires, Lic. Claudio Mate, quien aseguró que está prohibida la venta de carne picada que no haya sido molida delante del consumidor en las carnicerías boanerenses.
El anuncio se realizó durante la apertura de la «1º Jornada sobre Síndrome Urémico Hemolítico Desafío del Siglo XXI», que se desarrolló en el Colegio de Abogados de La Plata.
En este marco, Mate detalló que “si bien el Código Alimentario Argentino ya lo establece desde hace tiempo, contempla excepciones para autorizar a establecimientos de gran volumen de ventas, como los hipermercados, a tener la carne molida envasada previamente a la comercialización. En el ámbito de la Provincia de Buenos Aires estas excepciones ya no tendrán vigencia”. En otras palabras, lo que no se puede hacer es picar grandes cantidades, guardarlas y luego fraccionarlas para vender. Esta medida aporta más seguridad, ya que atenúa la posibilidad de que se contamine con la bacteria que provoca el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
Cabe recordar que la investigadora del CONICET y miembro de la LUSUH, Dra. Cristina Ibarra, en su visita a Rotary Club Pilar, había asegurado que «no es que tenemos que hacer una ley o una reglamentación, la ley existe, sólo la tenemos que hacer cumplir. Holanda logró erradicar el SUH de ese país y dejar de trabajar en la vacuna. Aquí también se puede hacer si hay decisión política para hacerlo», enfatizó tras citar un exitoso caso en Córdoba.
A modo de ejemplo, entre las disposiciones que no se cumplían y que con tan solo conocerlas el consumidor podría hacerlas cumplir estaba precisamente esta prohibición del Código Alimentario Nacional de vender carne picada no triturada en el momento. «El artículo 6 del CAN ya prohibía que en las carnicerías o supermercados se venda la carne no picada en el momento y frente al consumidor», aseguró Germán Suberbie, médico veterinario especialista en enfermedades de transmisión animal.
El médico veterinario Da Rocha agregó que «con lavarse las manos antes y después de manipular alimentos; manteniendo una buena higiene de los utensilios de cocina y cocinando bien la carne prevenimos no sólo el SUH sino 250 enfermedades más».
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad provocada por la presencia en el organismo de la bacteria Escherina Coli o entero-hemorrágica, y cuyas fuentes de contagio son la ingesta de alimentos como carne picada en mal estado, leche y jugos envasados no pasteurizados, aguas contaminadas; y también descuido en las condiciones básicas de higiene como pueden ser contacto directo con animales de campo, y manipulación de superficies y utensilios mal higienizados.
Es por esto que Rotary Club Pilar junto con la Asociación de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítica (LUSUH) inició una campaña de prevención que consiste en la entrega de material visual (folletos) con indicaciones acerca de lo que es el SUH, las fuentes de contagio y las medidas de prevención del síndrome. Además se expone una reseña de la asociación con números y direcciones de contacto para mayor información.
Este material se entrega en las charlas brindadas por el Dr. Mario Socolisnky, en colegios de la zona, y pronto se extenderá a barrios privados y countries del partido.
Además de esto Rotary Club Pilar, según cuenta Rivero “esta trabajando en la presentación de una ordenanza en la Municipalidad de Pilar, para que se tomen medidas en lugares donde se manipulan alimentos, sobre todo carne”.
La campaña también incluye un trabajo conjunto con los supermercados tendiente a la capacitación y concientización respecto de la higiene y manipulación de los alimentos, con el objetivo de mantener lejos al Síndrome Urémico Hemolítico.
El SUH afecta principalmente a niños menores de 5 años, aunque los mayores no quedan exentos de su alcance. Se manifiesta con anormalidades en la digestión y otros síntomas como: palidez, irritabilidad, vómitos, convulsiones, entre otros. Sus consecuencias son graves, puede incluso causar la muerte o dejar secuelas en el funcionamiento renal de por vida.
Cabe recordar que Argentina es el país con más casos de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), lo que alertó a las autoridades de Rotary Club Pilar (más info) para gestionar el acercamiento a la temática a través de los especialistas que se ocupan de su lucha.
Esta enfermedad es la primera causa de insuficiencia renal aguda en niños menores de 5 años. Puede causar la muerte o dejar secuelas para toda la vida como insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial y alteraciones neurológicas.
Existen alrededor de 400 casos por año convirtiendo a la Argentina en el país de mayor incidencia en el mundo. En la etapa aguda la mortalidad es de 2-4% de los niños afectados. Su notificación es obligatoria desde abril de 2000. Es por esto que Rivero convoca a la “participación de todos para lograr los objetivos”.
Para más información sobre SUH : www.lusuh.org.ar o escribir a info@lusuh.org.ar O comunicarse al (011) 43711438
