Nuevos cursos en Gato Dumas Colegio de Cocineros

ABC Start up de Emprendimientos Gastronómicos: Este curso es ideal para aquellas personas que quieren comenzar con un emprendimiento gastronómico ya que tiene como objetivo enseñar a los almunos a diseñar un plan de negocios, definir el concepto de un emprendimientos, realizar un estudio de mercado, establecer la inversión inicial, adquirir conocimientos para lograr una exitosa contratación de personal, planificar el cronograma de pre-apertura, capacitación general , programa de pruebas y apertura.

Comenzará el próximo 27/03 y se dictará una vez por semana de 15 a 18hs y tendrá una duración de 4 clases.

Gestión de costos para la toma de desiciones:  En este curso se enseñarán las técnicas y herramientas que permitan realizar un adecuado sistema de costeo gastronómico con el objetivo de maximizar la rentabilidad del negocio. Entre los puntos que se van a tratar estan: Conocer, comprender y analizar de qué modo impactan las modificaciones en los precios, mermas y calidad en los precios de venta y la rentabilidad del negocio gastronómico.Conocer y aplicar los conocimientos para a efectuar un adecuado costeo de platos. Conocer las formulas de cálculo de Conocer y aplicar los procedimientos necesarios para realizar una adecuada estimación de ventas y poder estimar resultados.Adquirir conocimientos para establecer  el nivel de ventas mínimas para no perder (punto de equilibrio)

Comenzará el próximo 08/05 y se dictará una vez por semana de 15 a 18hs y tendrá una duración de 4 clases.

Gestión de Alimentos y Bebidas: En este curso se enseñarán las técnicas y herramientas que permitan seleccionar y aplicar sistemas de producción y los principios del manejo del stock para alimentos y bebidas.  Se enseñará a los alumnos a conocer la diversidad de organizaciones del negocio gastronómico, analizar los sistemas de producción, conocer y aplicar los principios que hacen una buena gestión de compras, adquirir los conocimientos para realizar un buen control de recepción de mercadería y para gerenciar el departamento de Alimentos y Bebidas, conocer y aplicar los procedimientos necesarios para un control efectivo de alimentos y bebidas y los principios del manejo de stock para un control efectivo de alimentos y bebidas.

Comenzará el próximo 12/06 y se dictará una vez por semana de 15 a 18hs y tendrá una duración de 4 clases.

Para más información: www.gatodumas.com.ar