Previamente a su actual posición, Mathieu fue Director General para HOD Bonafont México durante los últimos ocho años. Ingresó al Grupo Danone en 1996 como Director Comercial para la marca de agua mineral Villa del Sur, en 1999 fue promovido a Director General de Villa Alpina HOD Argentina y en Junio de 2001 asumió como Director General de Pureza AGA, en México.
Luis comenzó su carrera a mediados de 1980 en el Grupo Gillette en Argentina, ocupando diversas posiciones en Compras y Planeamiento. En 1986 asumió responsabilidades como Jefe de Compras en Reckitt & Colman, para luego en 1992, asumir el rol de Gerente de Ventas y Franquicias en Pepsi Cola Argentina.
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