Mercoláctea 2016 en INTA Rafaela

La 16º Edición de Mercoláctea se postergó y se realizará del miércoles 2 al sábado 5 de noviembre, debido a las inclemencias climáticas que ocurren en las principales cuencas lecheras del país. La tradicional muestra de lechería itinerante refleja la realidad del sector al tiempo que permite conocer toda la tecnología e innovación de la mano de profesionales de distintas disciplinas, nacionales e internacionales, que compartirán con el público asistente, sus experiencias y conocimiento para lograr los mejores resultados en el desarrollo de la actividad lechera.

El encuentro, que se realizará en el km 227 de la Ruta Nacional Nº 34, en el predio del INTA Rafaela, tendrá no sólo una fuerte impronta del organismo estatal a través del Proyecto Lechero y todos sus profesionales, sino que también contará con el apoyo del INTI Lácteos (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) y del Gobierno de Santa Fe a través del Ministerio de Producción de la provincia, para poner en valor las actividades y las charlas que conformarán una agenda que tendrá como eje la generación de una trascendencia a nivel de los países limítrofes, teniendo en cuenta la visita de productores, técnicos y empresarios del Mercosur.

Delaval es la compañía que acompaña a Mercoláctea como main sponsor desde hace 16 años. El conocimiento y capacitación lo aportará Jorge Villar, director del INTA Rafaela, a través de los disertantes que pondrá a disposición para el evento, en tanto que el ministro de la Producción de Santa Fe, Luis Contigiani, la Subsecretaria de Lechería y el ministerio de Agroindustria de la Nación brindarán su compromiso político y técnico.

Una de las novedades de Mercoláctea 2016 será la presentación del Tambo Robotizado DeLaval instalado en el predio del INTA Rafaela, a través del cual muchos productores podrán conocer una nueva tecnología de ordeño: el Sistema VMS de ordeño voluntario que aporta un rendimiento por animal de hasta tres mil litros de leche al día. «Se trata de un método totalmente innovador que tanto productores como técnicos no pueden dejar de conocer visitando el stand de la empresa durante la muestra más importante del sector», apuntó Aldo Ferrari, director de Mercoláctea.

Otra de las innovaciones de la próxima edición será un Seminario de Capacitación para maestros queseros que se hará durante todos los días de la muestra; organizado junto con el INTI y pensado para los distintos públicos participantes, incluirá el desarrollo de diferentes actividades específicas que incluyen: Talleres, Jornadas, Seminarios, Charlas técnicas, Workshop y Cursos.

Mercoláctea tendrá cinco salas en simultáneo donde se abordarán temas tales como crianza artificial o bien todo aquello que tenga que ver con vacas en producción. A su vez se harán dos talleres para veterinarios en donde se tratará todo lo inherente a tratamientos podales. Para ello, explicó Ferrari, «se traerá un potro hidráulico en donde se colocarán las vacas enfermas y se trabajará en cómo realizar los diferentes procesos de curación. Hay que destacar que casi todos los grandes temas de capacitación los tratarán los disertantes del INTA Rafaela».

Siguiendo la línea de maestros queseros, se presentará el tradicional Salón de Quesos Gourmet, el lugar donde se presentarán todos los días de la feria al público, prensa especializada y empresarios gastronómicos los mejores quesos del país y aquellos que tienen un valor agregado conferido por su participación en el Concurso de Mercoláctea. Mediante la realización de un Focus Group que constará en un estudio con consumidores de quesos empleando el método de cata aplicado a una o dos variedades, se organizará en cuatro turnos diarios, cuyo informe será entregado a cada empresa de manera anónima.

Con el foco puesto en alcanzar una mirada de mediano y largo plazo en torno a las últimas tendencias mundiales en producción de leche, se hará el VIII Simposio de Empresarios Lecheros (SEL), el cual comenzará el jueves 3 y terminará el viernes 4 de noviembre, y constituye otro eje central de la 16º Edición de Mercoláctea, ya que plantea un encuentro de productores, asesores y empresarios líderes que marcarán tendencia en relación a los temas en búsqueda de la eficiencia, tales como automatización, bienestar animal, genómica, toros marcadores o manejo de la vaca seca y vaca en transición.

Otro de los atractivos que acompañan a Mercoláctea desde sus inicios son las Olimpíadas Lácteas, que en esta oportunidad se llevarán a cabo el miércoles 2 de noviembre, día de la apertura de Mercoláctea; planteadas como un semillero de profesionales, los estudiantes de escuelas agrotécnicas, y futuros profesionales de la actividad pondrán a prueba su conocimiento, demostrando su conocimiento y pasión por la lechería. «Este año contaremos con más de 30 establecimientos educativos de La Pampa, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. Además, vendrán colegios de Santiago del estero. Trabajaremos con especialistas del INTA Castelar tales como el Dr. Guillermo Berra, Guillermina Osacar y Ana Mate y hemos conseguido becas de la UCA para que la escuela que resulte ganadora pueda otorgar a sus alumnos media beca para que sigan estudiando», remarcó Ferrari.

Además, y tras un año de ausencia, vuelven las Juras Ganaderas en donde se podrán lucir los mejores ejemplares de las razas Holando Argentino, Jersey, Pardo Suizo y SRB de las cabañas más prestigiosas. Con presencia de las asociaciones de criadores y jurados internacionales. Las juras comenzarán el jueves 3 y se extenderán hasta el viernes 5 de noviembre. El jurado por Holando Argentino será Victor Sapino, y el remate de vaquillonas, reproductores y embriones de diversas razas se hará el sábado 5 y estará a cargo de la cooperativa Guillermo Lehmann.