Inspirada en una receta italiana tradicional, pero adaptada al paladar de los consumidores y a la tecnología actual, consiste en un fiambre similar al queso de cerdo. Un producto muy sabroso y colorido, compuesto de una mezcla de carne curada, jamón y cuero cocido de cerdo, arvejas y zanahorias seleccionadas, suspendidos en gelatina, con una nota de ají y pimienta.
“El desarrollo de la Galantina Italiana surge como respuesta a los requerimientos de algunos consumidores del norte del país, quienes recordaban productos históricos de la marca LARIO” declaró Ricardo Costamagna, Gerente de Producción de Rafaela Alimentos S.A.
Su cocción al vapor mediante el método Cook-in le confiere a la Galantina Italiana una mayor vida útil y mejor presentación. El producto es moldeado y visualmente muy atractivo, comercializándose en piezas de 2 a 2,5 kgs en tripa transparente. La presentación lo hace ideal para platos y mesas de fiambres.
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