Del acto de apertura participaron el ministro de Asuntos Agrarios de Buenos Aires, Emilio Monzó, el intendente de Tandil, Miguel Lunghi, los presidentes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Hugo Luis Biolcati, de la Sociedad Rural de Tandil, Mariano Harguindeguy, el gerente de Relaciones con la Comunidad del diario La Nación, Norberto Frigerio y el gerente comercial, Martín Schvartzman; también estuvieron presentes el director del Banco de la Provincia de Buenos Aires, Rafael Magnanini; el vicepresidente de Carbap y candidato a diputado por Unión Pro, Jorge Srodeck; el director de la Federación Agraria Argentina (FAA), José Roberto González; el presidente de Mercado de Liniers SA, Roberto Arancedo y Rafael Delpech, representante de AAPRESID en la zona, entre otras autoridades.
Luego del corte de cintas, el ministro de Asuntos Agrarios bonaerense, Emilio Monzó, tras destacar la importancia de la muestra de Tandil, recordó que desde el gobierno bonaerense se mantiene un buen diálogo con la Mesa Provincial de productores, y agregó: “estamos trabajando en numerosos temas referidos a la actividad agropecuaria, y respecto a los recursos de ayuda a los zonas afectadas por la sequía ya se comenzaron a girar fondos a los productores”. Al ser consultado por la prohibición actual de exportar determinados cortes de carne, el ministro de Asuntos Agrarios consideró que “se debería flexibilizar más la exportación para incentivar el precio que recibe el productor”.
En tanto el presidente de la SRA, Hugo Luis Biolcati, se refirió al diálogo de la Comisión de Enlace con la ministra de Producción Débora Giorgi y su par de Interior Florencio Randazo sosteniendo que “hay aspectos relacionados al campo sobre los cuales se podría haber avanzado, pero aspirar a un cambio de la política agropecuaria es muy difícil ya que hay una tozudez tremenda”. Explicó también que la Comisión de Enlace se reunió con diferentes agrupaciones políticas que manifestaron coincidencias “con nuestros postulados” y aseguró que “en las futuras elecciones se esperan cambios importantes en la estructura de los bloques”. Y agregó que “estamos viviendo la venganza de los Kirchner” y se mostró preocupado porque “esa venganza continuará luego de las elecciones de junio más haya del resultado”.
Respecto de la participación de los productores en las próximas elecciones, Biolcati estimó: “no creo que ningún integrante del campo vote al kirchnerismo, hacerlo, sería auto flagelarse”. En tanto el intendente de Tandil, Miguel Lunghi, resaltó la trascendencia de la muestra al calificarla como “muy importante porque aquí tenemos 300 mil cabezas de ganado bovino y los tambos de la cuenca Mar y Sierra producen un millón de litros de leche por día, somos la segunda cuenca lechera después de Córdoba y Santa Fe, si bien nuestros productores no pasan por un buen momento con la ganadería, viven este acontecimiento con mucho entusiasmo”.
En el marco de la exposición se llevó a cabo un remate de invernada de más de tres mil cabezas bajo el martillo de las firmas consignatarias Alzaga, Unzue y Cía y Sucesores de Brivio S.R.L.
Con altos precios y una agilidad poco común para la época los terneros machos de 140 a 170 kg se vendieron entre $ 3,44 y $ 3,53; en la categoría comprendida entre los 180 y 200 kg se pagaron entre 3,33 y 3,52; mientras que los terneros más pesados, de hasta 240 kg cotizaron entre 3,31 y 3,44.
Las hembras de 145 a 165 kg se colocaron entre 3,31 y 3,44; mientras que por las terneras de hasta 195 kg se pagaron hasta $ 3,22.
En el salón auditorio del IPCVA, los técnicos Miguel Jairala y Adrian Bifaretti expusieron un trabajo elaborado por el ente en el cual se analiza la actitud de los consumidores locales en el momento de comprar los cortes de carne para el hogar.
Al respecto, Miguel Jairala explicó que “el consumo de carne experimentó una caída del 5% en los sectores más ricos como consecuencia de la crisis que se observa en el país, mientras que en los sectores de menores recursos la merma fue del 27%, respecto de 2007, período en que su precio se incrementó un 28%, medido sobre la ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense”.
Respecto de la medición realizada en los hogares, sobre compras efectuadas en los canales comunes de comercialización se verificó que entre las familias más acomodadas la caída del consumo fue de 14,2 K/H/M, mientras que en el segmento de menores recursos la caída del consumo representó 16,6K/H/M.
Jairala concluyó en que “las diferencias observadas entre las clases sociales se hacen más notorias en sólo dos o tres cortes de carne de alto valor”.
Por su porte, Adrian Bifaretti al hablar sobre la modificación actual de la estructura de compra, aclaró que “en el 80 % de los casos estudiados es el ama de casa la que la que toma las decisiones al momento de comprar la carne. Hoy el ama de casa busca ahorrar tiempo y trata de escaparle a la cocina, situación que se da en las clases altas y bajas.
