En el marco de la celebración, habrá conferencias sobre políticas públicas y acciones privadas, investigaciones y proyectos de extensión de la universidad, tradiciones culturales y gastronómicas, y experiencias de producción, entre otros temas, con la participación de funcionarios nacionales y extranjeros, académicos, productores y empresarios vinculados con la quinua. Además, se realizarán una exhibición de fotos de plantaciones de quinua en la Galería de Arte de la Facultad.
La Organización de las Naciones Unidas designó el 5 de junio como «Día Mundial del Medio Ambiente», con miras a profundizar la conciencia universal de la necesidad de proteger y mejorar el medio ambiente. El Año Internacional de la Quinua fue propuesto por el gobierno de Bolivia y aprobado por la Asamblea de las Naciones Unidas en 2011, debido a las excepcionales cualidades nutricionales de la quinua, su adaptabilidad a diferentes ambientes y su contribución potencial en la lucha contra el hambre y la desnutrición.
La riqueza de la quinua no reside sólo en los granos de sus coloridas panojas, sino también en el conocimiento acumulado por los pueblos andinos, que ha permitido preservar sus diversas variedades, mejorar su rendimiento y desarrollar una gastronomía en torno a este grano. La quinua posee una muy alta calidad proteica, es una importante fuente de minerales y vitaminas y, además, no contiene gluten, una característica que la hace apta para la población celíaca.
El evento a realizarse en la FAUBA cuenta con la declaración de interés de la Honorable Cámara de Diputados de la Nación, la Embajada del Estado Plurinacional de Bolivia, la Comisión Directiva de la Facultad de Agronomía de la UBA y el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación.
Programa de la jornada
5 de junio de 2013 9:30 hs
Salón de Actos
Facultad de Agronomía-UBA
Av. San Martín 4453. Ciudad de Buenos Aires
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