Maddocks comenzó su carrera en la cadena como Chief Steward en Hilton Buenos Aires y desde entonces, su desarrollo profesional lo llevó a ocupar la posición de Gerente de Servicios de Alimentos y Bebidas, el de Asistente de la Gerencia de Compras, de Jefe de Almacenes y el de Gerente de Compras. La última posición que ocupó, antes de asumir su nuevo cargo, fue la de Gerente de División de Habitaciones. Además, en febrero de 2001 participó de la apertura del Restaurante Pachanga en Hilton Dubai Jameirah, en los Emiratos Árabes Unidos.
Antes de ingresar a Hilton, Maddocks se desempeñó como Jefe de Partida y Chief Steward en cadenas internacionales y también, como coordinador de Festivales Gastronómicos de comida argentina en Big Buffalo, una cadena de restaurantes de comida argentina en Noruega.
En términos académicos, Maddocks cuenta con un postgrado en Management de la Universidad de Palermo, además de una Licenciatura en la industria de la hospitalidad de la Universidad del Museo Social Argentino, y el título de Técnico en administración de empresas hoteleras.
Hilton Garden Inn Tucumán forma parte del complejo Central Tucumano, un proyecto cuyo desarrollo estuvo en manos de la empresa Vizora, y que revive el espíritu del antiguo Mercado de Abasto de la ciudad, un área que durante décadas fue de vital importancia para el desarrollo comercial de la provincia.
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