Juan Doffo se formó en la Escuela Nacional de Bellas Artes Prilidiano Pueyrredón, donde el paisaje de su pueblo pampeano fue la inspiración para sus primeras pinturas.
En 1980 obtiene el Premio Beca Banco del Acuerdo que le permite vivir en Europa y Estados Unidos donde adquiere conocimientos junto a los maestros clásicos y contemporáneos. A su regreso a la Argentina su obra se vuelve más abstracta y el paisaje más sintético.
La labor del artista se destaca en reiteradas ocasiones como una mirada contemporánea y renovadora dentro de la fuerte tradición argentina del paisaje pampeano.
En 1998 presenta en el Centro Cultural Palais de Glace una muestra antológica que abarcó diez años de su trabajo, donde por primera vez incorpora una retrospectiva fotográfica.
