Hace un año y ocho meses nació en San Fernando el primer Mercado de Productores (natural + orgánico + sustentable) de zona norte que hoy se ha convertido en el más importante del país. La propuesta se basa en ofrecer un espacio donde se puede comprar directamente de manos de los productores en condiciones social y ambientalmente éticas. De esta forma, los productores obtienen un pago justo por su trabajo, los consumidores realizan compras responsables y la comunidad gana generando conciencia acerca de los beneficios de consumir en forma local y natural, respetando los derechos sociales y preservando el medio ambiente.
“Nuestro objetivo es el de difundir una alternativa de vida más en consonancia con la Naturaleza de la que todos somos parte. Durante este tiempo hemos visto crecer el mercado interno de la Argentina, tanto en producción orgánica como en consumo. Y el apoyo de los productores y los consumidores nos alienta a seguir generando nuevos espacios. El compromiso es compartido: todos somos parte fundamental del cambio”, expresa Angie Ferrazzini, almamater de Sabe la Tierra.
El Mercado funciona todos los sábados del año, entre las 10 y las 18 hs, en la Estación SanFernando del Tren de la Costa, ubicado en Madero y Rosario (entre Sarmiento y 9 de Julio; altura de Libertador al 1000), zona norte del Gran Buenos Aires. Está conformado por más 60 puestos de alimentos, viveros, cosmética natural, algas, libros, instrumentos musicales, lanas artesanales, emprendimientos de diseño sustentable, objetos en mimbre realizados por los mimbreros del Delta de San Fernando, servicios ecológicos y difusión de proyectos de comercio justo y economía social.
“Sabe la Tierra no es solamente un espacio de compra-venta, es un lugar que invita a experimentar y animarse a incursionar en una alimentación más saludable. Es un ámbito donde la relación humana se pone de manifiesto y donde los procesos y las personas son más importantes que los productos en sí mismos. Nuestro lema es consumir menos y mejor y producir respetando las personas y el medio ambiente”, agrega Angie Ferrazzini, quien además de dirigir Sabe la Tierra es Comunicadora Social.
Todos los días de funcionamiento se ofrecen actividades para grandes y chicos: eco-talleres, charlas sobre alimentación y crianza, juego libre, circo, ecobolsas y visitas guiadas a cargo de la Nutricionista Natalia Amengual, parte del equipo de Sabe la Tierra, quien además de ayudar en el proceso de cambio de hábitos en la alimentación, ha innovado en la atención a pacientes bajo los árboles.
Sabe la Tierra es una Asociación Civil que tiene como misión difundir el paradigma de la sustentabilidad a través de la comunicación, la educación y la promoción del comercio justo y el consumo responsable.
“Durante este tiempo hemos sentado las bases para el cambio de paradigma. Desarrollamos un Manual de 10 Principios que nos guían: construir el cambio; ser transparentes en nuestras relaciones; conformar redes, generar comunidad; dar a conocer los procesos; practicar la ética del cuidado y el respeto, ser coherentes entre lo que decimos y lo que hacemos; capitalizar la experiencia, animarnos a lo nuevo y agradecer lo recibido. Todo esto nos proponemos quienes hacemos Sabe la Tierra: organización, educadores, productores y consumidores”, finaliza Angie.
El Mercado recibe más de 8.000 consumidores por mes y todos y cada uno de ellos son parte fundamental para nuestro desarrollo. Trabajamos para ofrecer una alternativa de consumo saludable, donde la relación humana en el acto de compra es una pieza fundamental.
Por poner un ejemplo entre tantos, Jenny y Daniel Rico, vecinos de Pacheco, vienen cada sábado y compran verduras, harinas, frutas y aceites. “Somos ocho personas, venimos los sábados y compramos de todo para toda la semana”, cuentan. Y los casos como ellos se multiplican.
Entre tantos objetivos hechos realidad, Sabe la Tierra ya se ha convertido en el mercado referente para cocineros como Pablo Massey, Juliana López May, Martiniano Molina, Diego Castro, Pedro Lambertini y Diego García Tedesco, entre tantos otros que nos visitan cada sábado. Dentro de las personalidades que se suman a la onda verde y al consumo responsable que visitan Sabe la Tierra están: Nico Pauls, Natalia Lobo, Sole Solaro, Dolores Barreiro, Charly Alberti, Miguel Habud, Barbara Durand, Julieta Kemble, Mariana Dapiano, German Palacios, Agutina Cherri, Gastón Pauls y hasta Elena Roger cuando está en la Argentina.
Este 2012 Sabe la Tierra puso en marcha el Programa Educación para la Sustentabilidad, donde ofrece la posibilidad de introducir y potenciar la educación ambiental para el desarrollo sostenible en centros de educación infantil, primaria y secundaria. Explorar juntos posibilidades de cambio y generar acciones concretas de desarrollo sostenible, con el objetivo de instalar en la comunidad hábitos de vida y de consumo responsable, ambiental y saludable.
Asimismo incursionó en la creación de un Consejo de Niños que se reúnen cada 15 días en Asamblea dentro del Mercado de San Fernando con el objetivo de crear un espacio verde en la ciudad que sea un lugar de promoción de la autonomía y el juego libre en la niñez, que favorezca el encuentro social, y que a la vez sea un espacio educativo y de experimentación de prácticas de sustentabilidad.
El Municipio de San Fernando albergará además de un Mercado único en la Argentina, una plaza modelo, con una propuesta original educativa, recreativa, de encuentro, de economía social y de promoción de la sustentabilidad. Un espacio verde que converse con el delta y la riqueza ecológica que tiene San Fernando, que es un partido muy relevante en cuanto a la ecología, pues incluye la Reserva de Biosfera del Delta del Paraná.
