Denominado “De la tranquera a la góndola”, el ciclo procura fortalecer los conocimientos sobre el procesamiento del producto y promover un cambio en la comercialización de los ganaderos. También permite el desarrollo de un proyecto de llegada a la góndola con apoyo de tutores especialistas en el tema.
El curso será coordinado por el Ing. Agr. Fernando Canosa y el Lic. Víctor Tonelli, con el aporte profesionales y empresarios de la industria con amplia experiencia en el negocio cárnico.
Comenzará a fines abril en la sede de Aacrea, Sarmiento 1236, CABA, con una duración de ocho jornadas mensuales. Mayores informes pueden solicitarse a jsilvosa@crea.org.ar o al teléfono (011) 4382 2076/79.
