El crecimiento y auge de los emprendimientos de Hotelería, Turismo y Gastronomía, exige una permanente capacitación de los profesionales que busquen desarrollar y perfeccionar su carrera. Por este motivo, la capacitación está orientada a los formados de las distintas disciplinas del mundo culinario que busquen interiorizarse en los métodos de elaboración de vinos; su evaluación y análisis sensorial; la técnica para lograr el mejor maridaje con distintos platos y su adecuado servicio y conservación, todas ellas herramientas que son en la actualidad de vital importancia en la formación profesional de un Chef y profesionales afines.
“El mayor interés y culto por la gastronomía, unido a la aparición de un público cada día más exigente y conocedor, requiere de un perfil de profesional gastronómico capaz de manejar con solvencia todas las áreas de importancia que intervienen en la actividad”, afirmó el Chef Daniel Pujol, Director Gastronómico de la Escuela.
El curso se dictará en forma teórico-práctica con degustación de diferentes vinos durante toda la cursada. Asimismo, los contenidos incluyen desde la geografía y las regiones de producción vitivinícola argentinas, la elaboración de vinos, bebidas espirituosas y destilados; el sommelier (práctica y servicio profesional), conocimiento de las distintas técnicas utilizadas al momento de proponer acuerdos entre platos y vinos así como también, la cata, análisis sensorial y métodos de elaboración y parámetros de calidad de los distintos vinos y bebidas de Argentina.
El curso se inicia el martes 10 de abril y tiene una duración de 4 meses. Las clases se dictarán los días martes y jueves de 19 a 21.30 hs. en la sedes de Av. Scalabrini Ortiz 383, ciudad de Buenos aires. Al finalizar la cursada se otorgará un diploma en «Capacitación en Cata y Servicio profesional de vino».
Los interesados deberán comunicarse telefónicamente al 0810-122-4100, por mail a info@eag.edu.ar o acercándose a cualquiera de las cinco Sedes de EAG (Capital Federal, Lanús, Ramos Mejía, Olivos y Rosario)
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