Pocos saben que este festejo tiene su origen en la lucha por nuestra independencia, ya que fue Fray Luis Beltrán, nacido el 7 de septiembre de 1784, quien estuvo a cargo de la primera expresión a gran escala de la industria metalúrgica en la Argentina.
Fue el general José de San Martín quien lo puso a cargo del parque de artillería del ejército de Los Andes. Bajo su dirección se fabricaron todo tipo de armas, fundamentalmente cañones. A sus órdenes llegaron a trabajar hasta 700 hombres. Y de esa forma nació también la primera fundición en serie de la Argentina.
