Central de Café, la empresa nacional que produce, comercializa y distribuye café de alta gama, continúa ampliando y democratizando el buen café en el país con diferentes acciones para mejorar el tratamiento que se hace del producto en el país. Su Academia de Maestros Baristas, fundada hace un año, entregó recientemente el certificado de Maestro Barista Profesional a su alumno número 1000 (mil).
Esta propuesta en la Argentina, que comenzó siendo exclusiva y gratuita para empleados de los clientes (bares y restaurantes, principalmente) ahora abre sus puertas a los gastronómicos interesados en mejorar la calidad de su oferta en materia de café, incluida también la competencia. Cuenta con un exclusivo programa de desarrollo y formación profesional que incluye: tasting, teoría y Latte ART, entre otros contenidos transmitidos a lo largo de los tres niveles de la cursada.
Además, Central de Café sigue creciendo en los negocios; logró duplicar la cifra de ventas. Actualmente, provee a más de 350 locales, duplicando la cantidad de clientes que tenía hace cinco años; mientras proyecta para este año una facturación estimada en más de 27 millones de pesos. Su línea de calidad y excelencia se ha posicionado en el mercado local a ritmos vertiginosos y alcanzando crecimientos sorprendentes. Un caso testigo es su línea más Premium, el café Costa Rica, que ha vendido en 2014 un total de 8.733 kilos, superando ampliamente los 3491 kilos del 2013. Cada vez más los argentinos buscan excelencia en el café.
Según Jorge García Puigrredón, fundador de Central de Café, «el rol del barista es fundamental pues es quien realza la calidad del producto con el resultado final en la taza. La preparación del barista y la calidad del producto son la combinación fundamental para alcanzar la perfección que se propone Central de Café». Además, García Puigrredón asegura que quiere que aquellos que estén involucrados en el mundo del café, pasen por esta experiencia y para eso la Academia se pondrá a disposición, incluso, de su competencia ofreciendo costos preferenciales para la cursada de la especialización. «El show detrás de la barra aporta un toque lúdico y atractivo para complementar el disfrute a través de los cinco sentidos con los sabores, aromas y texturas del café en interacción con los colores y sonidos generados durante su producción».
