Brochette de pollo con bocaditos de broccoli y calabaza

Procedimiento:

Cortar en cubos parejos las pechugas, e intercalar en los pinchos con trocitos de ají y cebolla. Rociar con el jugo de un limón, y el caldo light de verduras. Llevar al horno.
Preparar en una cacerolita la salsa de soja, junto con el jugo del otro limón y la fécula. Una vez que esta última esté bien disuelta llevar al fuego. Cuando se espese la preparación retirar. Rociar las brochettes con esta salsa.

Guarnición

Ingredientes:

Sal a gusto.
250 grs de brócollis.
250 grs de calabaza.
Dos claras de huevo batidas.
Tres cucharadas de queso blanco light.
Una pizca de nuez moscada.

Procedimiento:

Hervir los brócollis y la calabaza previamente cortada en pequeños cubos. Colar y escurrir. Procesar juntos. Agregarle el queso blanco, la nuez moscada y las claras de huevo (estas deben estar previamente batidas).
Rociar con rocío vegetal una asadera, y colocar la preparación en el horno hasta que se cocine el huevo. Retirar y servir junto con la brochettes.

{mosimage}