La cerveza con sabor a chocolate fue pensada para cualquier momento, pero los creadores de la cervecería la recomiendan como acompañamiento del postre por su sabor dulce. Ellos aseguran que el invierno es la época justa.
El desarrollo de la cerveza les tomó cerca de un año. Quienes la producen cuentan que al comienzo el problema fue ver cómo incorporaban el chocolate a la receta de una cerveza tradicional. “Después de distintos intentos encontramos la mejor manera de aportarle a la bebida las características del sabor y aroma del chocolate sin que pierda el espíritu de una cerveza. Naturalmente es dulzona y combina muy bien con los ricos aromas amarguitos del lúpulo de la zona”, asegura Juan Carlos Bahlaj, fundador y creador de la Cervecería Artesanal.
La nueva cerveza se lanzó internamente en El Bolsón en abril de 2007 y se ofrecía en el Patio Cervecero de la Cervecería El Bolsón. Allí, es posible degustar las cervezas directamente de los tanques de maduración, acompañadas por platos centroeuropeos, picadas y pizzas. La respuesta positiva del público local hizo que decidieran ofrecerla en todo el país. “Estamos muy contentos con la gran aceptación de esta nueva variedad. La cerveza se agotó muy rápido. Ahora nos estamos preparando para la temporada de invierno para lo cual hemos duplicado la producción inicial.”, asegura Guillermo Bahlaj, director general de la empresa familiar.
Desde 1984 la Cervecería El Bolsón se dedica a crear distintas y nuevas variedades de cervezas, siempre tratando de utilizar los productos que ofrece la zona. Entre los tipos de cerveza artesanal que producen se encuentran: la tradicional Rubia, la negra Extra, la cerveza de trigo, la cerveza negra ahumada, la cerveza con frutas finas, la cerveza picante, la cerveza para celiacos, la cerveza roja con frambuesas y ahora la cerveza de chocolate.
“La gente que pasaba por la fábrica nos reclamaba una cerveza para el postre y de ahí surgió la idea del sabor a chocolate. La idea eje de nuestra empresa es siempre mejorar lo que hacemos e innovar en el arte de hacer cerveza.”, comenta Guillermo Bahlaj, director general de la Cervecería El Bolsón.
En El Bolsón se dan todas las condiciones para elaborar una buena cerveza: el agua patagónica, el lúpulo, la aptitud del clima y el suelo para el cultivo de la cebada. El microclima de El Bolsón resulta propicio para cultivo de granos, frutas finas y para el desarrollo de variados emprendimientos agrícolas.
