El festejo se realizó en el Restaurante La Barranca de Pacheco dónde distintos restaurantes de Tigre ofrecieron diversos platos, tanto dulces como salados, especialmente cocinados para homenajear a los más de 180 celíacos, entre chicos y adultos, que se dieron cita. Además, hubo clase de cocina apta para celíacos en vivo de la mano del Centro de Estudios Culinarios del Chef Ariel Rodríguez Palacios.
El Intendente de Tigre, Sergio Massa afirmó: “Hoy podemos festejar que más de 30 restaurantes de Tigre han implementado un menú para celíacos y eso significa además de una actividad comercial, que el celíaco se sienta integrado y una satisfacción para nosotros de saber que cumplen con la obligación de incorporar esta oferta. Hay que generar conciencia que con la celiaquía se puede vivir normalmente si se la controla y se hacen los controles correspondientes. La clave es que en la lógica de la integración, trabajemos entre todos para enfrentar dificultades”.
Por su parte, la Secretaria de Política Sanitaria y Desarrollo Humano, Malena Massa, expresó: “La idea fue concientizar con diversas actividades para que los celíacos puedan degustar distintos platos especialmente cocinados para ellos y además interiorizarse sobre la enfermedad con talleres de cocina en vivo e información útil. Hace un año arrancamos con las tarjetas pre cargadas, que permiten a los vecinos comprar los alimentos necesarios con descuentos y de esta manera ayudarlos a llevar adelante esta enfermedad”.
“El avance del programa nos pone contentos, más contentos aún que haya logrado establecerse y lograr continuidad. Hay que felicitar a los prestadores. Cada plato, cada pedido, implica una responsabilidad grande. Ellos la han asumido y la sostienen en el tiempo. En turismo la idea es generar opciones de entretenimiento, pero también hay que considerar a los que puedan quedar afuera por algún motivo. De eso se trata este programa, de sumar, de integrar y de ser responsables”, señaló Roberto Romero, Director Ejecutivo de la Agencia de Desarrollo Turístico de Tigre.
Celina Bo, Integrante del grupo promotor de la ley celíaca, subrayó “Estoy muy contenta de participar de este festejo. Creo que es la muestra más contundente de que cuando se trabaja en equipo por parte de la sociedad, el municipio, los restaurants y demás organizaciones y entidades, las cosas salen adelante. Es genial participar de este almuerzo libre de gluten, ya que la comida es una excusa social para el encuentro y para un celíaco salir de su casa y buscar un alimento no es fácil. Por eso mismo, agradecemos a Tigre por ser pionero en esta movida e incrementar todos los días la oferta alimenticia para los celíacos”.
Más de 150 propuestas libres de gluten, entre ellas pastas caseras, milanesas, pescados rebozados, creps de verdura, pizzas, picadas, helados, flanes caseros, mousses, brownies y panqueques con dulce de leche y frutas, conforman el amplio abanico de opciones aptas para celíacos.
Los más de 40 locales gastronómicos adheridos cuentan con una identificación y han recibido por parte del Municipio de Tigre capacitación sobre la seguridad alimentaria, en lo que respecta a la manipulación de utensilios y elección de los alimentos, y todo lo referido al tema cuidados por celiaquía, para brindar tranquilidad y confianza a aquellos celíacos que quieran degustar comidas de primera calidad, con la comodidad de estar como en casa.
Asimismo, el destino cuenta con diversas zonas donde se encuentran los restaurantes con el menú para celíacos: Paseo Victorica, el Delta, el Puerto de Frutos, Tigre centro, av. Liniers, etc. todos identificados con una calcomanía en la entrada.
En www.vivitigre.gov.ar está disponible el listado de los restaurantes adheridos.
