Los criterios que primaron en esta ocasión fueron los de «calidad e innovación » y las categorías evaluadas donde el Frigorífico Paladini se destacó en particular, fueron aquellas relativas al cuidado de la salud de los consumidores . Las salchichas pasteurizadas tipo viena son producidas con carne vacuna magra, corte de cerdo especial, tocino y una justa porción de especias. Son las únicas que pueden ser consumidas sin necesidad de hervirlas previamente, por su proceso continuo de pasteurización .
Se destacó además, su compromiso por el cuidado del medioambiente ya que Paladini posee sistemas de gestión ambiental y de calidad certificados bajo las normas ISO 14001 e ISO 9001 respectivamente.
La selección estuvo a cargo de un jurado de notables del sector (miembros de la Dirección Nacional de Alimentos – SAGPyA-, SENASA, CAICHA, INTI, representantes de la industria y de CHR Hansen Argentina).
Desde 1923 Paladini es reconocida en el mercado por la calidad de sus productos y servicios, honestidad, ética empresarial y su fuerte compromiso con la comunidad y el medio ambiente. La empresa está ubicada en un predio de 50 hectáreas, con 43.000 m2 de instalaciones y más de 1.800 empleados, donde se procesan anualmente 25.000 toneladas de carne porcina y 12.000 toneladas de carne vacuna. Además cuenta dos criaderos propios, uno de ellos ubicado en Villa Amelia, localidad distante a 15 km. de la planta que abastece el 50% de la materia prima que es usada para la producción. El otro se encuentra instalado en la ciudad de La Toma, provincia de San Luis.
